Kayseri’ye özgü bir tatlı olan Nevzine tatlısı Osmanlı mutfağından günümüze gelen eşsiz tatlar arasında yer alıyor. Tahin, pekmez ve cevizle hazırlanan Nevzine tatlısının yapılışı aslında oldukça kolay. Peki Nevzine tatlısı nasıl yapılır?
NEVZİNE TATLISI TARİF
Nevzine tatlısı malzemeleri:
Hamuru için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tahin
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 su bardağı orta dövülmüş ceviz
Şerbet malzemeleri
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 limonun suyu
1 su bardağı pekmez
Üzeri için:
Tahin
Ceviz
NEVZİNE TATLISI NASIL YAPILIR?
Şerbeti için:
Bir tencereye şeker, su ve limon suyunu ekleyin.
Kaynayınca altını kısın ve 10 dakika pişirin.
Pekmezi ekleyin ve karıştırın.
Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamuru için:
Bir kapta tereyağı ve tahini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Sirke, kabartma tozu ve unu ekleyip yoğurun.
Cevizi ekleyip tekrar yoğurun.
Hamuru bezelere ayırın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Tatlının sunumu:
Fırından çıkan tatlıları soğumaya bırakın.
Soğuyan tatlıları soğuk şerbete batırın.
Üzerine tahin ve ceviz gezdirerek servis edin.
